Menyambut hari pasta sedunia yang jatuh pada tanggal 25 Oktober, Masak Apa Hari Ini ingin menginspirasi kamu lewat sederet resep pasta wajib coba. Dimulai dari resep pasta populer hingga masakan kreasi pasta modern a la kafe.
Ada banyak jenis-jenis pasta yang bisa kamu jadikan pilihan dengan menu yang sama. Misalnya untuk spaghetti carbonara, bahan utamanya bisa diganti dengan penne atau fettucinne. Jadi kamu bisa menggunakan sisa pasta yang tersedia di dapur untuk diolah menjadi berbagai hidangan resep pasta.
1. Resep Spaghetti Aglio Olio
Gunakan air sisa merebus pasta saat menumis spaghetti dengan bumbunya supaya tekstur pasta tidak kering.
Bahan:
250 g spaghetti
100 g jamur kancing, iris
4 siung bawang putih, cincang
1 buah cabai merah besar, buang bijinya
1 sdm Royco Kaldu Jamur
½ sdm garam
1 sdm peterseli cincang
5 sdm keju parmesan parut
4 sdm minyak zaitun
1 L Air, untuk merebus
Cara membuat:
1. Didihkan air. masukkan spaghetti dan masak hingga setengah matang. Tambahkan garam, aduk. Biarkan api terus menyala dan sisihkan.
2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga layu.
3. Masukkan jamur dan cabai, tumis sebentar. Kecilkan api, dan keluarkan spaghetti dari dalam panci dan tumis bersama campuran jamur, aduk rata. Tuang 1 sendok sayur air sisa merebus spaghetti dan Royco Kaldu Jamur. Aduk terus hingga rata.
4. Tambahkan peterseli, aduk hingga semua bahan tercampur rata. Tambahkan keju parmesan, aduk. Angkat dan sajikan.
2. Resep Mac and Cheese
Dengan Royco Kaldu Jamur, resep pasta ini bisa dijadikan untuk ide bekal sekolah si kecil.
Bahan:
200 g makaroni, rebus hingga matang, tiriskan
500 ml susu cair
130 g keju cheddar, parut
100 g kembang kol, potong kecil-kecil
100 g zucchini, parut
½ sdt garam
½ sdt Royco Kaldu Jamur
¼ sdt merica putih bubuk
3 sdm cream cheese
1 sdm tepung terigu
1 sdt bawang putih bubuk
2 sdm mentega
Cara membuat:
1. Panaskan mentega hingga meleleh, masukkan tepung terigu dan bawang putih bubuk, aduk hingga tercampur rata. Tuang susu, masak sambil terus diaduk hingga larut.
2. Tambahkan keju cheddar, aduk terus hingga tercampur rata dan mengental.
3. Masukkan makaroni, kembang kol, dan zucchini. Tambahkan garam, Royco Kaldu Jamur, merica, dan cream cheese.
4. Masak sambil diaduk hingga cream cheese larut atau tercampur rata dan kembang kol setengah matang. Angkat.
5. Tuang ke dalam pinggan tahan panas. Panggang mac and cheese ke dalam oven panas pada suhu 180° C selama 10 menit. Keluarkan.
6. Sajikan selagi hangat.
3. Resep Macaroni Schotel
Royco Sup Krim Ayam bikin resep macaroni schotel jadi lebih praktis dan lezat. Tekstur macaroni jadi moist dan rasanya creamy.
Bahan:
300 g makaroni, rebus setengah matang, tiriskan
200 g daging ayam cincang
75 g wortel, potong dadu kecil
75 g buncis, iris
100 g bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt garam
2 bungkus Royco Sup Krim Ayam
5 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdt merica putih bubuk
¼ sdt pala bubuk
220 g keju cheddar, parut
2 sdm margarin
Cara membuat:
1. Masak Royco Sup Krim Ayam sesuai instruksi. Angkat. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, tumis hingga berubah warna. Bumbui dengan garam, merica, dan pala, aduk.
3. Tambahkan wortel dan buncis, aduk hingga layu. Tuang Royco Krim Sup Ayam dan 150 g keju parut, aduk.
4. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak atau margarin, ratakan. Taburi dengan sisa keju parut.
5. Panggang macaroni schotel dalam oven panas hingga matang selama sekitar 30 menit. Keluarkan. Sajikan.
4. Resep Lasagna
Kalau ingin membuatnya untuk frozen food, siapkan lapisi lembaran pasta beserta isinya dalam wadah aluminium foil dengan tutup atau wadah kaca tahan panas. Keluarkan beberapa jam dari dalam freezer sebelum akan dipanggang.
Bahan:
200 g pasta lasagna kering
150 g keju mozzarella, parut
1 sdm minyak
Air, untuk merebus
Isi:
100 g wortel, potong dadu kecil 0,5 cm
100 g jamur kancing, cincang kasar
300 g daging ayam giling
80 g bayam, blansir, peras airnya
3 buah tomat, blansir, haluskan
4 sdm bawang bombay
3 siung bawang putih, cincang
1 sdt oregano
1 sdm Royco Kaldu Ayam
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdm mentega, untuk menumis
Saus creamy:
600 ml susu cair rendah lemak
150 g keju cheddar, parut
3 sdm mentega tawar
3 sdm tepung terigu
1 sdt garam
½ sdt pala bubuk
½ sdt merica putih bubuk
Cara membuat:
1. Isi: Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukkan daging ayam giling, wortel dan jamur, aduk hingga setengah matang.
2. Tambahkan tomat, masak hingga semua bahan matang. Masukkan sisa semua bahan termasuk Royco Kaldu Ayam. Aduk hingga rata. Angkat. Sisihkan.
3. Saus creamy: Lelehkan mentega, masukkan tepung sambil diaduk hingga tercampur rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mengental.
4. Tambahkan sisa semua bahan, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat. Sisihkan.
5. Panaskan oven pada suhu 185° C. Sisihkan.
6. Didihkan air, masukkan lembaran lasagna dan minyak. Rebus hingga lunak atau hampir matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
7. Siapkan pinggan tahan panas persegi atau wadah aluminium foil seukuran lembaran lasagna.
5. Resep Spaghetti Brulee Triple Cheese
Bukan cuma jadi menu bekal, resep pasta ini juga cocok dijadikan untuk menu MPASI. Gunakan Royco Kaldu Jamur atau Royco Kaldu Ayam Spesial untuk kaldu alami tanpa MSG dan tanpa bahan pengawet.
Bahan:
180 g spaghetti, rebus hingga matang
200 g daging ayam giling
70 g wortel, cincang
4 sdm bawang bombay cincang
2 siung bawang putih, cincang
½ sdt oregano bubuk
½ sdt garam
½ sdt Royco Kaldu Ayam Spesial
¼ sdt merica putih bubuk
100 ml air
2 sdm minyak zaitun
Saus keju:
800 ml susu cair
100 g keju cheddar parut
70 g keju mozzarella parut
2 sdm keju parmesan parut
2 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
Cara membuat:
1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan daging ayam dan wortel, tumis sebentar.
2. Masukkan tomat, garam, Royco Kaldu Ayam Spesial, oregano, dan merica, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih sambil diaduk hingga daging ayam tak menggumpal.
3. Masukkan spaghetti, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
4. Saus keju: Panaskan mentega hingga meleleh, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tuang susu sambil terus diaduk hingga tepung dan mentega larut. Tambahkan semua keju, masak sambil diaduk hingga keju larut dan mengental. Angkat. Sisihkan.
5. Masukkan spaghetti ke dalam pinggan tahan panas. Tuang saus keju ke atasnya.
Panggang dalam oven selama 15 menit. Keluarkan. Sajikan.
6. Resep Spaghetti Carbonara
Bahan:
300 g spaghetti
3 sdm minyak zaitun
50 g bawang bombay, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
150 g smoked beef, potong dadu 1 cm
100 g jamur kancing, iris
1 bungkus Royco Sup Krim Ayam
350 ml air
150 ml krim kental
2 butir telur ayam, kocok lepas
150 g keju parmesan, parut
1 sdt merica putih bubuk
Cara membuat:
1. Rebus spaghetti hingga mencapai tekstur al dente atau masih terasa kenyal. Angkat dan tiriskan.
2. Aduk rata telur, merica, dan keju parmesan. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan smoked beef dan jamur kancing, tumis hingga layu.
4. Tuang air dan Royco Sup Krim Ayam, masak sambil diaduk hingga mengental. Masukkan krim kental, aduk rata.
5. Masukkan spaghetti, aduk. Tambahkan campuran telur dan keju, aduk cepat hingga tercampur rata. Angkat. Sajikan.
7. Resep Fettucine Ayam Goreng
Juga enak jika diolah dari spaghetti, angel hair, atau tagliatelle. Cocok dijadikan ide makan malam komplet yang bikin kenyang.
Bahan:
250 g fettuccine, masak hingga al dente
2 lembar daging ayam fillet
½ buah jeruk nipis
200 ml krim
200 g tepung bumbu pedas
2 butir telur, kocok lepas
½ mangkuk peterseli, cincang
1 buah bawang bombay, cincang
5 siung bawang putih, cincang
1 buah paprika merah, potong dadu
1 buah paprika hijau, potong dadu
1 sdm merica hitam bubuk
1 sdm oregano bubuk
1 sdt Royco Kaldu Ayam
2 sdm cabai bubuk
1 sdm paprika bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
Minyak, untuk menggoreng dan menumis
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam. Rendam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih 10 menit. lalu celupkan ayam kedalam telur. Balurkan ayam dengan tepung bumbu hingga merata. Goreng ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Kemudian masukkan paprika, merica hitam, oregano, Royco Kaldu Ayam, cabai bubuk, paprika bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan krim dan masak hingga mendidih. Aduk rata bersama pasta dan peterseli. Tata di atas piring saji dan tambahkan ayam crispy serta daun peterseli segar.
8. Resep Spaghetti Tom Yum Seafood
Spaghetti dengan saus pedas cita rasa Thailand. Udang dan cumi dapat diganti dengan fillet daging ayam bila tak suka seafood.
Bahan:
300 g spaghetti, rebus, tiriskan
250 g udang, kupas
200 g cumi, iris
2 buah cabai rawit merah, iris halus
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris
150 g jamur kancing, iris tipis
2 buah tomat, potong dadu kecil
80 ml santan kental
125 ml susu cair rendah lemak
4 sdt kecap ikan
1 sdt air asam jawa
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
3 sdt Royco Kaldu Ayam
1 batang daun ketumbar, cincang kasar
Bumbu halus:
5 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting
6 siung bawang putih
3 batang serai, iris
3 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang dan cumi, aduk rata.
2. Masukkan santan dan susu cair. Aduk rata, masak dengan api kecil.
3. Masukkan potongan jamur dan tomat. Aduk rata hingga tomat layu.
4. Tambahkan kecap ikan, larutan asam jawa, perasan jeruk nipis, gula, dan Royco Kaldu Ayam. Aduk rata.
5. Masukkan spaghetti dan daun ketumbar cincang, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Yuk, coba semua resep pasta rekomendasi Masak Apa Hari Ini! Dijadikan menu brunch hingga makan malam sama enaknya. Untuk hidangan pasta panggang seperti lasagna, mac and cheese, dan spaghetti brulee cocok banget buat dijadikan ide jualan atau persediaan frozen food.
